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    平遙當?shù)孛朗惩扑]

    來源：北京旅行社發(fā)布時間：2021-12-23

平遙餐飲特色以面食為主，和山西大多數(shù)地方一樣，一早一晚常以小米稀粥、饅頭、燒餅為主；中午則是各色面食，主要有打鹵面、炸醬面、搓魚兒等，調(diào)面的菜碼齊全，味道適口。
去哪兒吃？
明清一條街上
這是古城內(nèi)的主要街道，在這里可以品嘗到平遙的當?shù)仫L味小吃。主要有莜面烤佬佬、油糕、紅面湖湖、水煎包、山藥丸則等。
特色推薦 平遙碗脫、平遙牛肉、平遙豆腐腦、水煎包、牛腰腰。
 
各大飯莊都有自己的特色
云錦成價格經(jīng)濟，面食品種全；長生源的黃酒點心歷史悠久，風味獨特；昌興隆以接待過鞏利等明星而出名；天元奎飯莊是喝咖啡的好去處。
吃什么？
平遙牛肉
平遙牛肉制作工藝獨特，色澤紅潤，綿香可口，“肥而不膩，瘦而不柴”。在平遙幾乎家家飯館都有，其品牌眾多，知名的有“冠云”，以及“歡春”等等，均為上品。
推薦購買地 南大街市樓南路永龍?zhí)柶崞髋f址對面的店，賣冠云牌散牛肉，椅子上有708號，價格會隨時間的變化而變化，一般在25元/斤以上。
平遙碗脫則
平遙縣的一種傳統(tǒng)風味小吃，也是佐酒佳品，具有濃郁地方特色。碗脫則為清光緒初年，平遙縣城南堡的名廚董宣師傅所創(chuàng)，距今已有100年的歷史。
豆腐腦
平遙豆腐腦別具特色，以其“打鹵”見長，把好的粉條、黃豆、淀粉及各種調(diào)料煮制而成的鹵汁。售賣時，將銅鍋架在籠圈套盒里，下置木炭火盆以保溫。
 
食時，澆上銅鍋里的粉條、黃豆、鹵汁，后將一勺腦豆腐盛入碗內(nèi)，真是鮮嫩可口，香氣四溢，食畢渾身暖烘烘的令人留連忘返。
曹家熏肘
這是與平遙牛肉齊名的傳統(tǒng)名吃，清朝曾被選入宮廷得到刁嘴的慈禧太后的贊賞。
酥梨
酥梨作為平遙古城的特產(chǎn)，套袋酥梨以其表面光潔，個大豐滿 ，多汁酥脆，營養(yǎng)豐富和無公害等幾大特點，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。
長山藥
在“長白藥之鄉(xiāng)”的平遙，有很多長山藥的吃法，如炒、炸、蒸、煮等，不過以蜜汁和藥膳的山藥最獨具特色。
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