晉中雙林寺風(fēng)景區(qū)

      雙林寺屬全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，位于山西省平遙縣西南六公里橋頭村。雙林寺原名“中都寺”，其地本為中都故城所在，因之得名。中都寺創(chuàng)建年代很早，因古文獻(xiàn)記載失詳，難以確考。寺中現(xiàn)存最古之碑為北宋大中祥符四年(1011)“姑姑之碑”。年代久遠(yuǎn)，字跡模糊，第二十行“重修寺于武平二年”尚可辨認(rèn)。“武平二年”(571)乃北齊年號(hào)，既是重修，其創(chuàng)建年代必早于此。即使從北齊算起，中都寺至今也已歷經(jīng)一千四百多個(gè)春秋了。都寺當(dāng)時(shí)為一方勝境，廟貌雄偉，香火隆盛，游人不絕，曾建有“七重樓閣，高可望省”，可惜毀于火災(zāi)，原閣礎(chǔ)石至今猶存，直徑一米有余，足證其規(guī)模之大。約至宋代，中都寺改名雙林寺。據(jù)佛經(jīng)記載，佛祖釋迦牟尼涅盤之地為古代天竺拘尸那城跋提河旁沙羅雙樹之間，爾時(shí)佛在雙樹之下，頭北面西，右脅而臥，圓寂升天，四邊雙樹頓開白花，稱為“雙林入滅”。宋以后，寺中曾住有尼姑，故有“姑姑之碑”及“貞義祠”等遺跡，蓋與紀(jì)念尼姑有關(guān)。雙林寺建筑，歷遭一千數(shù)百年的風(fēng)雨兵災(zāi)之患，廟貌漸即傾圮，雖然歷代皆有修葺，但到元末，已到了“殿楹損壤，廳廊傾頹”的地步。因此，明朝景泰、天順、弘治、正德、隆慶年間以及清道光、宣統(tǒng)年間都曾大規(guī)模地重建或重修，現(xiàn)存廟宇已全為明代和清代建筑了。雙林寺坐北朝南，廟群占地面積約為一萬五千平方米，內(nèi)分東西兩大部分。西部為廟院，沿中軸線坐落著三進(jìn)院落，由十座殿堂組成。前院為釋迦殿、羅漢殿、武圣殿、土地殿、閻羅殿和天王殿；中院為大雄寶殿和兩廂的千佛殿、菩薩殿；后院為娘娘殿和貞義祠。東部為禪院、經(jīng)房等(現(xiàn)為小學(xué)校所用)明代時(shí)于寺廟外圍建一周高大的夯土包圍墻，上置箭垛，外觀頗似一座小城堡。
天王殿
　　進(jìn)入拱券形山門，正北第一座殿為天王殿，面闊五間，進(jìn)深三間，明間檐下掛一豎匾，書“天竺勝境”四字，筆力遒勁。前檐置五鋪?zhàn)鞫饭?，如意頭假昂。明間置板門，次、稍間置窗。屋頂懸山式，屋脊正中琉璃寶頂上有明“弘治十二年八月二十六日”題記，乃明代重修時(shí)所置。 　　天王殿廊檐下塑四大金剛，每尊約高三米，一字排開。這些佛的護(hù)法力士形象已突破一般金剛兇惡可怖的造型程式，采用了寫實(shí)的造型手法，加之空間中宏大的架式和大塊的形體，使人感到他們具有人間武士的親近感，同時(shí)又具有“力拔山兮氣蓋世”的英武氣魄。天王殿內(nèi)，天冠彌勒菩薩結(jié)跏居中而坐，帝釋、梵天脅侍左右。南墻倒坐四大天王，北墻兩側(cè)為八大菩薩。殿中塑像風(fēng)格都較寫實(shí)，人物造型生動(dòng)。尤其是四大天王，高達(dá)三米之多，分別手持琵琶、寶劍、蛇和傘，各自護(hù)衛(wèi)東南西北。四大天王手中所持物件，按佛教《圓覺經(jīng)》中“四輪”之說，為土、金、風(fēng)、水。因佛經(jīng)在中國(guó)長(zhǎng)期流傳，又附會(huì)為“風(fēng)調(diào)雨順”，清代翟灝所著《通俗篇》引王業(yè)燕《閣知新錄》說，凡寺門內(nèi)四大天王，各持一物，暗喻“風(fēng)調(diào)雨順”，“五谷豐登”。碗脫
碗脫是平遙縣的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，也是佐酒佳品，具有濃郁地方特色。 碗脫為清光緒初年，平遙縣城南堡的名廚董宣師付所創(chuàng)，距今已有已有100多年的歷史。1900年（即光緒26年），慈禧太后一行避禍西安，路經(jīng)平遙時(shí)，食用了董宣的碗脫，贊不絕口，并賜予重賞。傳說，從此碗脫被封為御膳，于是碗脫名聲大震，以后漸漸流傳到民間，成了飯鋪攤點(diǎn)中常見的一種風(fēng)味小吃食品。碗脫主要由白面粉制作。它集涼粉與灌腸的優(yōu)點(diǎn)于一身，既有涼粉的清爽利口，又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。夏可涼拌，冬則熱烹，老少皆宜，四季風(fēng)行，是人們機(jī)喜愛的一種風(fēng)味小吃食品。碗脫的傳統(tǒng)制作工藝代代相傳，并不斷有所改進(jìn)。目前，以董宣師付第四代傳人董興旺所制為最精。碗脫的制作方法如下： [原料]面粉、菜籽油。 [工藝]以1：66之比，將面粉用溫水調(diào)成糊狀，再加入0.6%的鹽水與大料水及每斤面粉5%的菜籽油，調(diào)勻后分盛于五寸小碟內(nèi)，上籠蒸15分鐘，出籠晾涼。 冷食：將碗脫切成條狀放入盤中，以醋、蒜制、芝麻、辣椒末、香油等拌勻。 熱炒：待豬肉八成熟，把條狀碗脫入鍋，加山藥絲，豆芽和其它佐料。
豆腐腦
　　豆腐腦平遙風(fēng)味小吃，以其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便適口的特點(diǎn)、歷數(shù)百年而不衰，至今仍深受廣大群眾的喜愛。 平遙豆腐腦別具特色，以其“打鹵”見長(zhǎng)，把好的粉條、黃豆、淀粉及各種調(diào)料煮制而成的鹵汁。售賣時(shí)，將銅鍋架在籠圈套盒里，下置木炭火盆以保溫。食時(shí)，澆上銅鍋里的粉條、黃豆、鹵汁，后將一勺腦豆腐盛入碗內(nèi)，真是鮮嫩可口，香氣四溢，食畢渾身暖烘烘的令人留連忘返。
冠云風(fēng)味狗肉
　　冠云風(fēng)味狗肉選用經(jīng)嚴(yán)格檢疫的新鮮白條狗肉為原料，采用現(xiàn)代科技工藝精制而成，產(chǎn)品色澤紅潤(rùn)、組織細(xì)膩、清香爽口，富含多種營(yíng)養(yǎng)成份又配以多種中藥材。常食可滋補(bǔ)氣血、壯陰補(bǔ)腎、暖胃祛寒，使氣血充沛、百脈沸騰。民間有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”的俗語。
冠云熏雞
　　該產(chǎn)品屬五香型燒烤肉制品。采用經(jīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)的白條雞為原料，配以名貴中藥材經(jīng)腌制、蒸煮、真空包裝、滅菌等工藝加工精制而成，產(chǎn)品色澤金黃，造型完美，口感鮮嫩，綿香可口，含有大量人體必備氨基酸，是高蛋白、低脂肪食品
黃酒
　　黃酒用糯米釀成，其香味濃郁醇厚，酒性溫和，既是一種婦孺老少皆宜的低度飲料，還是理想的烹飪調(diào)料，據(jù)分析黃酒含有18種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升黃酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見。因此人們稱其為“液體蛋糕”。經(jīng)醫(yī)學(xué)證明，黃酒具有健脾、益胃、舒筋、活血之功效。
牛腰腰
　　牛腰腰用精白面粉精制而成，形狀像牛的腰則，故名牛腰腰，其味美香口，既酥又香甜，是80歲老人也能吃的一種可口的點(diǎn)心，其特點(diǎn)之一是貯藏時(shí)間長(zhǎng)，放到罐里能保存二個(gè)月以上，并保持不變質(zhì)、不變味。許多中外游客品嘗了牛腰腰后，贊嘆不已。