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十大必吃美食

廣靈豆腐干

廣靈豆腐干具有筋、韌、香、五香調(diào)味齊全等特點(diǎn)，是宴席中拌涼菜、炒熱菜之上乘佐菜。可分成咸的和熏的兩種。咸的又分為豆腐干和豆腐筋。購(gòu)買地推薦：大同各超市或小賣店 。

莜面

莜面是山西北部地區(qū)常見(jiàn)的一種面食，是用炒熟的莜麥磨制成面粉，然后用開水和面，再將和好的面切成面條，上鍋蒸熟。吃的時(shí)候既可以冷拌，也可以加熱澆頭，味道鮮美。品種有推窩窩、搓魚兒、壓饸烙等。推薦餐館：永和紅旗美食城，地址：大同市迎賓東路8號(hào)。

應(yīng)州牛腰

這是應(yīng)縣城的一項(xiàng)風(fēng)味小吃。

 

黃糕

這是大同一帶常見(jiàn)的家常食品，具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃起來(lái)松軟可口，十分味美。推薦餐館：紅旗美食城，地址：大同市迎賓東路。

蕎麥圪坨

蕎面的吃法很多，有搟面條、壓饸烙、烙餅、捏圪坨。其中以捏圪坨（又名捏貓耳朵）為最講究。煮熟后，澆以雞蛋、豆腐皮、金針、木耳的素鹵汁或澆以羊肉臊子、豬肉臊子葷鹵汁，蘸而食之，味香可口，別具一格。推薦餐館：永和紅旗美食城，地址：大同市迎賓東路8號(hào)。

涮羊肉

大同涮羊肉以味香、肉嫩、質(zhì)鮮、外形美四大特點(diǎn)在全國(guó)赫赫有名。推薦餐館：同樂(lè)樓火鍋，地址：大同市小南門（航空廣場(chǎng)斜對(duì)面）

豌豆面

將豌豆面與白面或莜面和在一起，然后或搟或壓或切，品種有拔魚兒、抿面、壓饸烙等，下鍋煮熟后，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調(diào)成的鹵汁或肉末鹵汁，即可食用。香味濃郁，十分適口。推薦餐館：大同風(fēng)味美食城。地址：新開南路3號(hào) 。

 

渾源酥大豆

渾源酥大豆具有香、酥、個(gè)兒大、淀開花、皮好看五大特點(diǎn)。

大同風(fēng)味涼粉

大同涼粉一年四季都有，主要用鹽湯、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蔥花進(jìn)行調(diào)味，配以黃瓜絲、蘿卜絲、香菜、豆腐干等，吃起來(lái)清涼可口，其味俱佳。

羊雜粉湯

大同羊雜湯里面還摻有山藥粉條，有葷有素，油而不膩，質(zhì)醇味美，撈出鍋來(lái)熱氣騰騰，香氣襲人，吃起來(lái)味道鮮美，具有明顯的驅(qū)寒、暖胃、舒身等功能，是一味較好的食療保健食品。推薦餐館：懷仁羊雜手搟面，地址：東關(guān)市婦產(chǎn)醫(yī)院對(duì)面。