騰沖當(dāng)?shù)孛朗惩扑]

介紹：騰沖的口味在云南算是獨樹一幟的，它完全區(qū)別于滇味，具有油而不膩、酸辣有度、香而爽口的特點。騰沖風(fēng)味的家常菜以酸辣為主，用得最多的佐料是酸大筍、干腌菜、臘腌菜、水腌菜、糊辣子、糟辣子、小米辣、咸菜等調(diào)料，都是獨具特色的騰沖特產(chǎn)。

騰沖旅游之騰沖特色美食介紹1：大救駕

即騰沖炒餌絲配“青龍過海湯”。將餌絲切成塊片，加以新鮮肉片、西紅柿、雞蛋、香菌、嫩綠豌豆尖及蔥花、醬油等作料用油鍋猛火炒熟即可。這種吃法在騰沖非常普遍，任何一家餐館都可吃到。

騰沖旅游之騰沖美食特色介紹2：和順三滴水

集漢家與邊地各少數(shù)民族烹調(diào)之長的永昌“三滴水”，是舊時保山食文化的代表。

“滴水”之一為涼菜系列十色，其中松篙熏肉為地道的永昌傳統(tǒng)風(fēng)味食品，奇香撲鼻；“滴水”之二為永昌名萊系列十色，是從明代至民國五六百年間各族民間佳看中篩選出來的，其中有經(jīng)改進(jìn)的火燒肉及明末詩僧擔(dān)當(dāng)在金雞村首創(chuàng)的口袋豆腐等；“滴水”之三為果蔬系列十色，如核桃肉卷、掛霜荸薺等；“滴水”之四為丸子系列十色，如百合丸子、藕粉丸子、土豆丸子等；“滴水”之五為風(fēng)味小吃系列十色，主食有永昌烙餅、騰沖“大救駕”及佛門豆湯，菜肴有昌寧油雞樅、施甸水豆鼓、下村豆粉等。

 

第一滴，點心、開胃類食品，如干果和涼菜類。

第二滴，八大碗，主要是騰沖的名特風(fēng)味，比如火燒、口袋豆腐。

第三滴，甜點類的餐后點心，如甜白酒、水果類。

騰沖旅游之騰沖美食特色介紹3：煮餌絲

將餌絲切成細(xì)絲，用滾水燙熟，加上鮮肉絲或火腿絲，肉湯或蛋湯，若是雞湯則更妙，再加醬油、蔥花、芫荽或少許騰沖腌菜即可。其中，又衍生出豬肉湯餌絲、牛肉湯餌絲、雞肉湯餌絲、三鮮餌絲、酸湯餌絲、稀豆粉餌絲、燒臘餌絲等多種口味以滿足不同顧客的選擇?！?/div>