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非洲的飲食文化里，你要了解的便是他們的吃飯習(xí)慣。在
非洲很多地方，大家吃飯都是用不上桌椅的，相對于我們習(xí)慣于用筷子而西方人喜歡使用刀叉，非洲人吃飯是用手抓的。吃飯的時候大家圍成一個圈，用右手抓食自己面前的飯菜。對比于非洲人手抓飯的干凈利索，像我們這些不屬于非洲大陸的人來說吃飯的時候肯定會無所適從。所以在此之前大家可要做好心理準備。再者，在吃飯的時候，大家千萬不能將飯菜撒到地上，這一點可是非洲人的忌諱，所以吃飯的時候要小心翼翼的。
非洲的飲食文化對于禮儀方面，在非洲長者為尊，在長者為離開的時候，晚輩們搖搖靜靜的等候，要是離席的話，必須向父母行禮才可以。在這里客隨主便，客人要等主人吃晚飯才能一起離開。關(guān)于飯桌上，在不少地方吃飯也有著嚴格的禮儀，甚至吃的東西都有嚴格的規(guī)定。比如，吃雞的話，當家人吃雞脖雞肝而雞頭雞爪和雞翅則是給孩子留的。在一些大型的宴會上，賓客和男人們吃的是牛肉而婦女則是吃雜碎，這些都是要分開煮食的。來到非洲之前，這些你是否已經(jīng)了解了呢。
非洲的飲食文化里，主食的話一般是木薯芭蕉。作為一種適應(yīng)性極強的生物，木薯即使在貧瘠的土地上也能生長。所以非洲的木薯產(chǎn)量是很高的，他的產(chǎn)量占據(jù)了世界的一半。有多重做法的木薯也是非洲的一道獨特風(fēng)味了。而芭蕉，非洲人并沒有把它們當作一種水果，而是借此來飽腹。木薯芭蕉在非洲很是流行，但是作為另一種主要的食物，玉米也是不可缺少的。非洲人可能對玉米有著天生的喜愛，大街小巷都能聞到玉米的香甜。而非洲人的家常大餐便是一種叫做“烏嘎里”的用玉米制作的當家飯。制作方法特別的烏嘎里在鍋中烘烤的最后階段會讓你聞到那久久不散的濃郁氣味，讓你的口水忍不住便要流下來了。在非洲當?shù)卮偷脑捒梢詻]有大魚大肉，但是唯獨不可缺少了烏嘎里，來到非洲的朋友可以去嘗試一下特殊制作的玉米大餐。
南非采資本主義自由貿(mào)易經(jīng)濟體系,第一世界與第三世界之交易習(xí)慣爭奇斗艷,討價還價,各憑本事,不論是在觀光景點或大型賣場現(xiàn)場購物,或是在
開普敦岸邊消費,乃至于自云霧彌漫之山區(qū),從路邊攤販購買生鮮水梨。
充滿創(chuàng)意之流行飾品不論在路邊攤或店面中均有販售
。你可以從路邊攤叫賣之小販手中買到肥皂石雕刻藝品,(在市中心熱鬧商區(qū)有許多條街道已經(jīng)形成了長條的露天市場),或自食品店中購買咖哩館餅,從跳蚤市場中購買到皮包、皮帶、彩繪鴕鳥蛋及各種書籍。
至于南非比較具有地方色彩之手工藝品,則可在藝品村及路邊攤買到,路邊攤販售手工藝品乃南非鄉(xiāng)間地區(qū)之一大特色,鳳梨啤酒,鄉(xiāng)野味十足之桌巾,鴕鳥蛋,光鮮耀眼之串珠項鏈或葫蘆雕飾品,多的是令人驚喜的好東西。
通用的國際信用卡：Mastercard, American Express, Visa
商店營業(yè)時間： 周一至周五 08:30 - 18:00； 周六 08:30 - 15:00； 周日 08:30 - 13:00；
銀行營業(yè)時間： 周一至周五 09:00 - 15:30； 周六 08:00 - 11:30； 周日休息；
餐廳小費： 一般習(xí)慣為消費額的 10% - 15%；
南非美食篇
南非的美食發(fā)源于Cape地區(qū),長久以來,深受東西方以及非洲飲食文化的影響。今天,越來越多的非洲傳統(tǒng)食物接二連三的進軍美食市場,以迎合眾多求新求變的各國食客。
首先,你可以常識以mopani蟲為材料的Masonja;Tshuku 吃起來口感不錯它是一種經(jīng)過油炸的非洲白蟻;Xi Fu Fu Nu Nu香脆可口,你絕對猜不到那是烤過的蜣螂幼蟲;Marog是菠菜;Ngwiri(野生蕃薯);Nkoanyi(碾碎的香烤Marula硬果);Sternatora(野生馬鈴薯泥);Nyama(露天火烤獸肉);Nyoshi(非洲風(fēng)味的布丁);Grewia(叢林茶);還Xi Mongolwani(Mukatsanii蜂蜜);當然,餐后少不了一杯以shepherd's tree樹根所烹煮的咖啡。上述佳肴聽起來像是叢林求生的菜單,可不是嗎?有機會拜訪南非任何一個文化村,就可品嘗這些傳統(tǒng)美食,一并滿足你的好奇心與勇氣。值得一提的是,上列的每道菜都是ShangaanTsonga族的拿手料理。
南非最具影響力的傳統(tǒng)美食首推馬來料理。馬來菜向來以調(diào)味的藝術(shù)而聞名,各種香料與調(diào)味料,如辣椒、荳蔻、肉桂、丁香等,運用的淋漓盡致。常見的馬來海鮮如小龍蝦拼盤;以Dha|醬汁蒸煮的Masa|a魚和Stokvis Bobotie。
肉系列的美食包括咖哩雞、香辣優(yōu)酪乳雞、Tandoori雞等。南非人的肉食以牛肉為主,最受歡迎的是bobotie,碎牛肉或羊排以特殊香料調(diào)味,再搭配風(fēng)干桃子、杏果或葡萄干;這種典型的馬來菜反映出,馬來廚師已逐漸調(diào)整傳統(tǒng)的
東方烹調(diào)方式,并適當運用南非當?shù)氐牟牧?以創(chuàng)造出嶄新的南非美食。你也可以享受蕃茄咖哩羊肉,或是香氣濃烈的香辣洋蔥咖哩羊肉,內(nèi)含多種調(diào)味香料,如肉桂、胡荽、茴香、大蒜、丁香、咖哩粉、薑黃、呆醬等。此外,還有咖哩烤肉丸,丸子內(nèi)有蕃茄和動物肝臟。
一般南非人喜歡吃的魚有:Snoek,Kingk|ip、鱒、鯡。不過,南非人也喜歡煮食捕獲的獵物,例如燉鹿肉、鹿排、鍋烤鹿肉、燉兔肉、蒸鴕鳥肉,或者是各式各樣的potjiekos。所謂的potjiekos是指,將鐵鍋置于木炭上,以小火慢烤,鍋內(nèi)可放牛肉、羊肉、獸肉、海鮮、珠雞等;另外再加入各種蔬菜,不久,你就可以享受一頓口味豐富的大餐了。
Sosaties,另一道南非美食,作法是將羊肉或豬肉切成四方塊狀,肉內(nèi)放入杏果,接著把肉插于木棍上,在戶外生火慢烤;肉烤熟后,佐以玉米粥。waterb|ommetjiebredie,將羊肋排和Cape地區(qū)特產(chǎn)的百合花(waterb|ommetjies)以及其他材料,放入水中以小火慢熬。Bredies,以水熬煮各種蔬菜,例如蕃茄、綠豆、包心菜、花菜等,屬于南非的家常菜之一。
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