麗江當?shù)孛朗惩扑]

來源：中國國際旅行社發(fā)布時間：2021-12-23

云南麗江自古就是茶馬古道上的重鎮(zhèn)，是整個大香格里拉地區(qū)最適合人類居住的地方。這里由于海拔氣候的因素，有著很多別的地方?jīng)]有的食品。在麗江，納西族風(fēng)味的食品很多，尤以“麗江粑粑”馳名。另外，這里還有“雞豆涼粉”、“吹豬肝”、“麗江蒲筍”、“納西火鍋”等特色美食。民以食為天，麗江美食定能讓您欲罷不能！
麗江粑粑
麗江粑粑是納西族的一大特色，有甜、咸兩種口味，甜味粑粑受到很多青少年朋友的喜愛，而咸的卻受成年人喜愛。麗江粑粑是采用當?shù)匦←溩龀傻拿娣?，與火腿、油、糖等材料制作成的盤子大小“千層餅”似的圓餅。麗江粑粑油性較大，吃起來比較膩人，不過非常香。將它作為禮物饋贈給遠方的親朋好友也是個很好的選擇，只要到時候把它拿出來隨便地蒸或煎一下，就依然酥脆香甜。
雞豆涼粉
雞豆涼粉是傳統(tǒng)小吃，味鮮美、韌性好，可口、價廉。原料主要有雞豆、韭菜、綠豆芽、花椒油、油辣子、炒火麻子面、醋、醬油、姜汁、蒜泥、香油、鹽等。雞豆是當?shù)匾环N特殊豆子，將豆子磨碎成漿過濾冷卻成為涼粉。雞豆涼粉有涼吃與熱吃之分。涼吃多在夏季，加上辣椒和醋成為酸辣口味的，清爽開胃；熱吃需要煎炸，再放入一些調(diào)料；兩種吃法風(fēng)味差別較大。還可做涼粉炒韭菜、炒腌菜等多道菜肴。