樂(lè)山當(dāng)?shù)孛朗惩扑]

樂(lè)山境內(nèi)飲食風(fēng)味與四川其它地方雷同，以其麻辣味聞名于海外，有“食在中國(guó)，味在四川”之美譽(yù)，并享有“烹飪天國(guó)”之譽(yù)，濃郁地方特色菜和小吃種類(lèi)繁多。樂(lè)山豪華餐廳不多，但不少小食店環(huán)境衛(wèi)生方面還可以，手藝也還不錯(cuò)。樂(lè)山小吃素負(fù)盛名，許多成都名小吃均源于樂(lè)山，樂(lè)山棒棒雞、白宰雞、來(lái)鳳魚(yú)、跳水兔、玻璃燒賣(mài)、蒸籠牛肉夾餅、豆腐干夾蘿卜絲等。

樂(lè)山必嘗美食

西壩豆腐

樂(lè)山的頭牌菜，常做的有108種，精品36種。滿(mǎn)滿(mǎn)一桌豆腐宴令人得以體味豆腐的多種形式組合，如燈籠豆腐，系豆腐小方塊，里包餡，炸至金黃后澆汁，外脆里嫩餡鮮。推薦嘗試咸黃豆腐、燈籠豆腐、熊掌豆腐、雪花豆腐、一品豆腐等。

價(jià)格：隨品種的變化而變化，價(jià)格不等

 

推薦

西壩豆腐大酒店（東大街），檔次較高，4、9路車(chē)可到

三八飯店（西壩鎮(zhèn)上最有名的一家），從五通橋過(guò)去

蹺腳牛肉

簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，“蹺腳牛肉”就是“燙牛雜”。樂(lè)山市內(nèi)“蹺腳牛肉”店基本一街一店，星羅棋布，格局是當(dāng)街一口大鍋，老湯翻滾，菜品有牛肉、白肚、毛肚、腸子、肺片、腦花等，隨燙隨食。吃時(shí)一碗白米飯、幾碗蹺腳牛肉、一碟辣椒面，再就著鮮香的老湯，快感從味蕾中慢慢泛起。

價(jià)位：3—5元/碗

推薦

易老八牛肉湯鍋（百福路農(nóng)民街），6、9路車(chē)可到達(dá)

馬三妹蹺腳牛肉（蘇稽鎮(zhèn)上），乘峨眉、沙灣、楊灣車(chē)可到，或乘9路車(chē)（1元）至石油療養(yǎng)院下再坐三輪車(chē)（2元）直達(dá)

黃燜雞

樂(lè)山的一大特色火鍋，必嘗美食之首。雞肉先和底料翻炒，然后和木耳、魔芋等時(shí)令蔬菜一起放入高壓鍋，燜二十分鐘左右。最后倒入火鍋盆，表面上撒上香菜，香噴噴、辣絲絲的黃燜雞就出爐了！

價(jià)位：60元左右一鍋

推薦

楊林黃燜雞，譚三娘黃燜雞

地址：油榨街1、2、10、12、13路車(chē)均可到達(dá)（高北門(mén)站下）

甜皮鴨

和普通鹵鴨有所不同，皮是甜甜脆脆的，肉質(zhì)干，有嚼頭。骨頭也酥脆的很。甜皮鴨在樂(lè)山四處可見(jiàn)，不過(guò)著重推薦下面兩家。

價(jià)位：12元左右/斤

推薦

彭山甜皮鴨（春華路中段，郵政局旁邊），6、10路可到達(dá)

趙鴨兒（兌陽(yáng)灣上面口口上），4、6、9路可到達(dá)

冷鍋魚(yú)

樂(lè)山以白漣或花漣魚(yú)做火鍋較多，品嘗時(shí)可以紅（辣鍋底）白（清湯鍋底）各一鍋，紅的辣的夠勁，白的鮮香味美，那感覺(jué)，用四川話說(shuō)簡(jiǎn)直是“不擺了”

價(jià)位：10元左右/斤

 

推薦

椒子一品魚(yú)（百福路農(nóng)民街的好吃街），6、9路車(chē)可到

重慶嘉陵江來(lái)鳳魚(yú)莊，樂(lè)山至五通（305線）新公路（碧山湖橋頭）

岷江特色魚(yú)火鍋

其實(shí)和冷鍋魚(yú)差不多，只不過(guò)它的亮點(diǎn)在“船”。在江邊，停泊了十幾艘漁船，艘艘都裝飾的很有特色，有的還有4層樓，很有檔次，邊吃邊看風(fēng)景。船上吃的魚(yú)較高級(jí)些，比如江團(tuán)、紅砂、黃辣丁、巖鯉等，味道更好吃，消費(fèi)自然也比普通的冷鍋魚(yú)的要高了。

價(jià)位：25元/斤以上

推薦

王浩兒漁港、紅船漁樓、嘉州漁港、南國(guó)漁舟、德字魚(yú)莊（濱江路王浩兒段），2、3路車(chē)可到

高氏漁港（和峰酒樓后，新濱江路）1路車(chē)可到