景德鎮(zhèn)當(dāng)?shù)孛朗惩扑]

飲食風(fēng)格

景德鎮(zhèn)地方菜基本上符合江西菜肴的整體風(fēng)格。從烹飪手法上看，善蒸，講究火功；從菜品的材料選擇上來看，多有山珍、野味和水產(chǎn)，樸實(shí)量足，注重原味，尤其是景德鎮(zhèn)的土產(chǎn)小吃，口味淳厚。從菜品的口感上看，景德鎮(zhèn)地方菜肴色重油濃，喜好辣椒，所以不善吃辣的游客，在餐館點(diǎn)餐前需做簡(jiǎn)單提示。

特色佳肴

景德鎮(zhèn)的風(fēng)味小吃以面點(diǎn)品種較多，而且制法各異，頗有特色。如：餃子粑、堿水粑、油炸餛飩等，都是其它地方吃不到的美味佳肴。特色菜主要有：粉蒸肉、瓷泥煨雞等，各大小餐館、攤點(diǎn)均可品嘗，價(jià)格都還公道。

 

美食地帶

景德的美食集中地是戴家弄。戴家弄地區(qū)曾是景德鎮(zhèn)燒造瓷器歷史延續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間的一個(gè)重要窯廠，從出土的器物造型與畫工上看，最早可追朔到南宋，后漸荒廢。近年，隨著當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，這里逐漸成為景德鎮(zhèn)特色小吃的聚集地，而且也可買到一些景德鎮(zhèn)的特色旅游紀(jì)念品，市內(nèi)可乘坐18、20、103路公交車前往。

 

冷粉

 江西很多地方雖然也有冷粉，當(dāng)中屬景德鎮(zhèn)用的冷粉有鮮明特色。粉條比較粗,大概直徑有0.5厘米左右。

冷粉是以辣和拌料一分高下,屬景德鎮(zhèn)市第六小學(xué)附近的最辣了,那家小店已經(jīng)開了好多年啦,生意好的客人都排隊(duì)打包回家吃。每次都被它辣的不得了,但是還想吃。

拌料有濕鹽菜,桔子皮,豆豉、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜。老板會(huì)幫你先把備好的粉條放進(jìn)沸騰的開水里面泡一下(可以達(dá)到再次消毒和溫?zé)?，泡軟一?撈出來放在一個(gè)鋁鍋里放上拌料,攪拌均勻，即可食用。

另外，在戴家弄不但可以品嘗到景德鎮(zhèn)的土制小吃和特色菜，還有機(jī)會(huì)吃到江西省其它地區(qū)的特色菜，整體消費(fèi)水平人均每頓飯30元左右。