東歐旅游美食介紹

如果說德國(guó)的啤酒香飄萬里的話，那么在波蘭和斯洛伐克，你絕對(duì)不能錯(cuò)過的就是Vodka（伏特加）——口味眾多不說，價(jià)錢也比西歐便宜不少。我不是一個(gè)貪杯的人，但對(duì)于美酒還是有著說不出的喜歡，而我的酒量似乎也得到了我媽媽的真?zhèn)鳎ㄓ浀梦液苄〉臅r(shí)候，逢年過節(jié)和親朋好友聚餐時(shí)爸爸總會(huì)用筷子尖兒蘸酒給我喝。直到今天他還會(huì)津津有味地向別人說起我當(dāng)時(shí)的樣子——瞇起眼睛打個(gè)寒顫，小嘴兒“貪婪”地說“還要！”）。除了Vodka，這里的啤酒也很好喝，到了匈牙利更能喝到著名的紅酒“公牛血”和極品甜酒“Tokaji”。不過要說葡萄酒的話，我這個(gè)“巴黎人”可是不敢在此消費(fèi)。來到東歐的餐館你不難發(fā)現(xiàn)，酒水單上的葡萄酒幾乎都產(chǎn)自法國(guó)，價(jià)錢不用說，自然是比原產(chǎn)國(guó)貴出了不少。因此在點(diǎn)菜的時(shí)候，建議大家向服務(wù)員詢問有什么推薦的當(dāng)?shù)靥厣?，這樣便可以品嘗到物美價(jià)廉的東歐美酒。

我在波蘭吃的唯一一頓正餐，是在華沙老城里的一家歷史悠久的本土餐館。店名記不清了，不過位置是在“居里夫人紀(jì)念館”的對(duì)面。來到波蘭，若詢問起當(dāng)?shù)厝擞惺裁捶浅圆豢傻拿?，他們一定?huì)推薦你吃“餃子”。咱們中國(guó)人說，“好吃不過餃子”。這道幾乎可以算是“國(guó)菜”的餃子似乎只有在家鄉(xiāng)吃才最有味道。但為了體驗(yàn)一下最著名的波蘭料理，我還是點(diǎn)來嘗了一嘗。

我點(diǎn)的這道餃子是湯菜，味道有些酸，很像俄羅斯料理中有名的“紅菜湯”的味道。餃子很小一個(gè)，餡兒是牛肉的，并沒什么特別的。不過令人感動(dòng)的是這都是手工制成的，特別是餃子餡，看起來就像是一個(gè)個(gè)飽滿的牛肉丸。除了做成湯菜以外，這里的餃子還常常和奶酪一起做成主菜。那天吃飯時(shí)我旁邊桌的四位英國(guó)女士就點(diǎn)了這道菜，還對(duì)之贊口不絕。喜歡面食的朋友不妨前去品嘗一番。

我下面要給大家推薦的是這家餐館的一道非常超值的菜，就是大家下面看到的這張圖片上的樣子。

這是一道兩人份的“前菜”——熟悉西餐的朋友都知道，一般西餐分為“前菜”，“主菜”和“餐后甜點(diǎn)”三道菜，“前菜”通常指沙拉等開胃小食——配有兩種面包。這道菜分量很足，盤子上裝有牛肉片，肉塊（口感類似午餐肉，但沒有那么膩），熏三文魚，波蘭奶酪，辣根菜等等，內(nèi)容十分豐富，樣樣都很美味。其中的波蘭奶酪更推薦給奶酪愛好者們。它的味道非常淡，沒有一般奶酪那種“臭臭”的味道，吃在嘴里還有一絲甜味，口感十分討巧。小碟子里裝的那一堆白色的是辣根菜，很像是老北京的“芥末堆兒”，只是味道沒那么沖，辛辣度恰到好處。熏三文魚配上新鮮的檸檬更是送給味蕾的禮物，美食所帶來的幸福感油然而生。這一份好吃又好看的前菜能夠滿足不同口味的食客，是老少咸宜的頭盤。

飲料我點(diǎn)的是香蕉口味的伏特加。在波蘭和斯洛伐克有許多不同口味的伏特加，比如香蕉味的，櫻桃味的，蜂蜜味的等等，很適合女士享用。有些餐館還會(huì)特別在加熱后送上，抿一小口在嘴里，身上的寒意瞬間被融化了。不過在這里還是要提醒大家，伏特加屬于烈酒，不宜過量，尤其是在旅途中，因?yàn)樨澅绊懶谐炭墒翘粍澦懔耍∠襁@樣在吃飯的時(shí)候點(diǎn)上一杯4cl裝的剛剛好，能夠良好地達(dá)到驅(qū)寒暖胃的效果。

主菜我選擇的是可以稱之為波蘭“國(guó)菜”的Bigos，由香腸和酸菜燉制而成，配上土豆泥，滿滿一大盤子。吃到口中的那一刻我笑了，這分明就像是我們的東北菜嘛！特別是那個(gè)酸菜，吃著直教人想念姥姥親手腌制的那個(gè)味道。以前只知道在歐洲，德國(guó)的香腸遠(yuǎn)近聞名。來到東歐才發(fā)現(xiàn)這里的香腸也是絲毫不遜色，并且品種繁多。尤其是在當(dāng)?shù)氐某欣?，血腸、熏肉腸、臘肉腸應(yīng)有盡有，隨便稱上兩根帶在身上，絕對(duì)是最適合旅行者的解餓小食。

如果不巧你并不是香腸愛好者，沒關(guān)系，在波蘭你同樣能夠找到適合自己的佳肴。比如下圖中的這道鴨肉料理，配的是櫻桃醬，酸甜可口，讓人食欲大增。旁邊配的是粗薯?xiàng)l，看上去很像是巴黎街邊餐館中常能見到的食物。這一趟東歐美食之旅中我發(fā)現(xiàn)，東歐三國(guó)地理位置的獨(dú)特性非常恰當(dāng)?shù)伢w現(xiàn)在了當(dāng)天的飲食文化上——完美地融合了亞洲與歐洲的口味。

在東歐，英語的普及程度遠(yuǎn)沒有大家想象的高，這對(duì)于旅行者而言，尤其是像我這樣的自助游游客，是非常不便的一件事。許多地方的路標(biāo)、站牌上都沒有英語，找路是個(gè)苦差事。問路時(shí)碰到會(huì)說英語的往往都是西方游客，對(duì)方更是泥菩薩過河自身難保的狀態(tài)，大家只好相視而笑，各自前進(jìn)。但令人欣慰的是，在所有服務(wù)業(yè)中，餐廳服務(wù)員的英文普及度是最高的，且?guī)缀趺總€(gè)菜館的菜單上都印有英文，看來“吃”對(duì)于各國(guó)人民來說都是生活的頭等大事。東歐人民普遍比較淳樸（其中波蘭人和斯洛伐克人比匈牙利人更要好客一些），因此大家點(diǎn)菜的時(shí)候盡可以大膽地參考服務(wù)員的意見，他們中的絕大多數(shù)人都會(huì)推薦給你最好而不是最貴的那一道菜。不過有一點(diǎn)還是需要大家注意，那就是，最好不要點(diǎn)“套餐”，也就是那種前菜，主菜和餐后甜點(diǎn)包含在一起的。據(jù)我觀察，東歐有不少餐館的“套餐”在菜單上都只用英文標(biāo)注，并沒有當(dāng)?shù)卣Z言，很有“欺騙游客”之嫌。想吃到好吃實(shí)惠的本土料理，最好的方式就是看看周圍的當(dāng)?shù)厝硕键c(diǎn)什么。厚著臉皮問一問，他們都會(huì)笑臉迎人地向你指出那是菜單上的哪一道菜的。以我的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于游客而言，不論是在哪里，積極主動(dòng)地張口詢問都無疑是獲得成功的制勝法寶！
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