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大理不僅僅有的是美景，大理當(dāng)?shù)孛朗骋彩谴蠹冶仨殎韲L嘗，非常的獨(dú)特也是非常的美味，下面為大家介紹幾道美食。

當(dāng)?shù)孛朗?mdash;—水酥

一道傳統(tǒng)名菜。特點(diǎn)是既泡又酥，又香又甜。其做法：以豬肉末拌入炒熟的花生仁，捏成小團(tuán)子，裹上一層用雞蛋、小粉調(diào)成的蛋糊，然后放入油鍋中，用文火炸至微黃取出晾干，然后放入精雞湯或豬排骨湯中煮至浮起，再撒進(jìn)味精、胡椒粉，舀入裝有豌豆尖的菜碗里即成。水酥很受人們歡迎，是宴席上的“壓桌菜”。

 

當(dāng)?shù)孛朗?mdash;—乳扇

乳扇是一種牛奶制成的乳制品，長約定俗成5——30厘米，寬10—12厘米，呈斜長扇形，兩扇疊套在一起，稱為“一對”。制作時先把鮮牛奶煮沸，加入食用酸制成的“酸奶”，再用竹筷將奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等攤成薄片，然后在竹架上晾干而成。為乳黃色，油潤光滑，清香甜美，營養(yǎng)豐富，攜帶方便，是一種饋贈親友的禮品。

 

當(dāng)?shù)孛朗?mdash;—活水煮活魚

活水煮活魚故名思義，指的是用流動著的活水煮活著的魚。大理白族吃魚講究水活魚鮮。時興這種煮魚方法的地方，以往一般是在漁船上或洱海邊的村寨里?；钏蠡铘~由于保持了魚的原汁原味，魚肉滋嫩細(xì)膩，湯味鮮辣香醇，營養(yǎng)豐富，因而成為白族待客的一道美味佳肴。近年來，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，原先在漁船上、洱海邊村寨才能品嘗到的“活水煮活魚”，引進(jìn)到了風(fēng)景名勝景點(diǎn)的餐館、飯莊。在大理喜洲、周城、蝴蝶泉、洱海公園等名村勝景的食館中，外地游客都可吃到湯鮮魚美的“活水煮活魚”。

活水煮活魚

以上的美食都是大理當(dāng)?shù)氐奶厣?，所以大家一定不要錯過了。