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來(lái)到長(zhǎng)白山旅游，除了欣賞那些美景，也千萬(wàn)不要忘了這里的美食，一定要去嘗嘗，一飽口福。

朝鮮族美食

長(zhǎng)白山當(dāng)?shù)仫嬍骋猿r族風(fēng)味為主，口味均以涼、辣為主。朝鮮族的日常副食菜肴以湯、醬、咸菜和一些泡菜為主。而且絕大多數(shù)與“辣”有著密不可分的關(guān)系，不辣不成席，樣樣菜都要摻和進(jìn)朝鮮族的獨(dú)特辣醬，但這辣并不刺嗓，甚至還有淡淡的甜味，吃起來(lái)不但可口，更能增進(jìn)食欲。在長(zhǎng)白山地區(qū)，提供朝鮮族菜肴的飯店比比皆是，無(wú)論你到哪一個(gè)市、縣、鎮(zhèn)、村，幾乎都有寫(xiě)著朝漢兩種文字的朝族飯店招牌。

 

朝鮮冷面

朝族冷面多在夏季食用（秋冬季節(jié)也能吃到），一般用小麥粉、蕎麥粉和甘薯淀粉混合制成面條，以牛骨煮湯，食用時(shí)湯中加冰塊、辣椒、醬牛肉片、蘋(píng)果片及其它調(diào)料。面條筋道，湯味香辣，入口涼爽，回味長(zhǎng)久。冷面是朝鮮族人夏季最喜歡的主食之一。延邊的金達(dá)萊冷面是個(gè)代表。

朝鮮泡菜

在朝鮮族的各類(lèi)飲食中，譽(yù)滿全國(guó)的是冷面，而聞名世界的則是泡菜。朝鮮族的泡菜非常有名，很多漢族人也都非常喜歡吃。一般腌制的是酸辣白菜，不過(guò)桔梗、蕨菜、山地瓜、蘿卜、黃瓜、芹菜、刺嫩芽等山野菜也都是當(dāng)?shù)氐纳系壬讲?。吃?lái)清脆爽口，辣得恰到好處。據(jù)路邊社消息：朝鮮泡菜還能預(yù)防癌癥哦。

辣白菜

辣白菜又稱高麗咸菜，現(xiàn)在也有人叫韓國(guó)泡菜，是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在吉林省延邊朝鮮族的家庭之中，不論粗茶淡飯，還是美味佳肴，都離不開(kāi)辣白菜，吃飯如果沒(méi)有了這道鮮美小菜，總會(huì)覺(jué)得有些缺憾。辣白菜比一般的泡菜或咸菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有適宜保存新鮮蔬菜的多種維生素，風(fēng)味獨(dú)特，再加上辣白菜制作的獨(dú)特工藝，使其味道酸、甜、辣適中可口，具有解膩解酒、助消化、增食欲的功效。

 

朝鮮族米腸

說(shuō)起朝族風(fēng)味米腸，這其實(shí)是一種普通朝鮮族老百姓喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物。米腸里富含維生素B、鐵及蛋白質(zhì)，可見(jiàn)朝鮮族人民善于利用各種蔬菜調(diào)制香甜可口的食物，而蒸熟后的米腸還可再加工成形態(tài)各異的菜肴。延邊一帶米腸種類(lèi)繁多。要吃到原汁原味的米腸得去純粹的朝鮮族飲食店。在這里還能吃到白炒米腸、調(diào)味米腸和米腸湯飯等各類(lèi)美食。

打糕

打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用時(shí)切成塊，蘸上豆面、白糖或蜂蜜等，吃起來(lái)盤(pán)道，味香。因此，朝鮮族歷來(lái)把打糕當(dāng)作上等美味，每逢年節(jié)或婚姻佳日及接待貴賓時(shí)，都要做打糕。

石鍋拌飯

石鍋拌飯還是典型的朝族日常美食，甜辣口，主要原料是米飯、香油、雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末，一般餐館是25-30元/份。不過(guò)還是有人吃不慣這種味道，但嘗過(guò)之后有了體驗(yàn)總之是好事。