又到了七月，又會(huì)有大批的旅行者前去
西藏旅游。在動(dòng)身之前，我們?yōu)榇蠹医榻B一下藏民族日常生活中離不開(kāi)幾樣食品，大家到了
西藏后記得一定要品嘗，體會(huì)一下普通西藏人生活。
作為一個(gè)長(zhǎng)期生活在高山上完整的民族，藏民族有自己獨(dú)特的食品結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣。酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉，被稱(chēng)為西藏飲食的“四寶”，還有青稞酒和各式奶制品，這是藏民們?nèi)粘ｋx不開(kāi)的食品。
糌粑
糌粑是藏族最傳統(tǒng)也是最常見(jiàn)的主食，是藏人日常離不開(kāi)的一種食品，來(lái)到西藏的人一定要嘗嘗。
其實(shí)，糌粑就是用青稞制成的炒面。它是將青稞麥炒熟、磨細(xì)、不經(jīng)過(guò)篩濾而成的炒面。糌粑制作很簡(jiǎn)單，將青稞（屬大麥類(lèi)，有白色和紫黑色兩種）曬干炒熟，磨成細(xì)面，這便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很簡(jiǎn)單：將糌粑放入碗中，再放少許的酥油茶，用大拇指扣住碗沿，其余四指不停地轉(zhuǎn)動(dòng)，待酥油與糌粑拌勻便捏成小團(tuán)而食。
酥油
酥油是從牛、羊奶中提煉出來(lái)的。西藏提煉酥油的土方法很簡(jiǎn)單，將奶汁稍微加溫，然后倒入大木桶內(nèi)，來(lái)回上百次的抽打，直攪得油水分離，之后，把浮在上面的一層淡黃色的脂肪質(zhì)舀起來(lái)裝進(jìn)皮口袋，冷卻之后便成了酥油。酥油有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有許多種吃法，但主要的是用于制作酥油茶。
牛羊肉
風(fēng)干肉是西藏非常有特色的一種食品。到年底氣溫在零度以下時(shí)，將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風(fēng)干，到來(lái)年二、三月份食用時(shí)，不僅肉質(zhì)松脆，口味也獨(dú)特，食后回味無(wú)窮。
茶葉
中國(guó)人都喜歡喝茶，藏民族也不例外。酥油茶外，奶茶、甜茶、“強(qiáng)木都”茶都是藏人喜歡的飲料。茶葉深受藏民的熱愛(ài)，有"酷愛(ài)飲茶的民族"一說(shuō)。魚(yú)兒離不開(kāi)水，藏胞離不開(kāi)茶，就是藏民族與茶不可分離的淵源的真實(shí)寫(xiě)照，更表明了飲茶在藏胞生活中的特殊地位。
不論是遠(yuǎn)方來(lái)客，還是常來(lái)常往的友人，一踏進(jìn)主人家的門(mén)，首先奉獻(xiàn)到客人面前的就是香噴噴的酥油茶。主人先從彩色的藏柜中取出最干凈的瓷碗擺到客人面前的茶幾上，然后手捧一把裝滿酥油茶的茶壺或暖瓶，放低部位輕輕搖晃幾次，傾倒在您面前的茶碗中，雙手捧奉于客人?？腿孙嫴钑r(shí)，主人恭立一側(cè)，或在幾個(gè)客人中輪轉(zhuǎn)?？腿撕纫淮危魅颂硪淮?，隨喝隨添，細(xì)心周到，做到碗常滿，茶常溫，才算盡到主人的責(zé)任。
客人喝茶前，要用右手無(wú)名指在茶碗中沾少許茶，手指舉起，在空中彈灑三次，表示奉獻(xiàn)給神、龍和地祗。飲茶不能太急太快，要輕輕吹開(kāi)茶上的浮油，分飲數(shù)次，留一半左右，等主人添上才喝。喝茶不能喝出聲響，要輕輕飲啜。喝得很急，會(huì)被主人視為沒(méi)有教養(yǎng)，被戲稱(chēng)為“毛驢飲水”。飲茶不能一飲而盡，更不能喝一碗就走，一般以三碗為最吉利。
拉薩有句諺語(yǔ)，一碗成仇人。
青稞酒
青稞酒，藏語(yǔ)稱(chēng)為“羌”，是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的，有高度酒和低度酒之分，逢年過(guò)節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友，必不可少，它是青藏人民最喜歡喝的酒。而高度青稞酒被人稱(chēng)為“高原茅臺(tái)酒”。
西藏的氣候干燥，所以每天喝上幾杯，神清氣爽，舒服得很。藏胞豪飲。他們喝青稞酒不是像內(nèi)地人喝啤酒一扎一扎、一升一升地喝，而是二三十斤的青稞酒桶往草地上一擱，幾個(gè)人圍成一圈席地而坐，錄音機(jī)往中間一擺就開(kāi)喝了。別看這有點(diǎn)甜的水酒雖然爽，入口也綿，但還真有點(diǎn)度數(shù)。三四杯下肚，要么紅霞蓋臉，要么臉越來(lái)越白，臉不紅不白的，心跳也會(huì)加快。
藏式的進(jìn)餐非?？季?。主客各自坐在自己的厚墊上，前擺藏桌分開(kāi)進(jìn)食。藏式菜肴有風(fēng)干肉、奶渣糕、人參果糕、炸牛肉、辣牛肚、灌腸、灌肺、燉羊肉、燉羊頭等。主食有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式餃子、面條、油炸面果等。
旅游者到西藏，可以有選擇地品嘗一些有特色的藏餐、藏菜，如各類(lèi)灌腸、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、涼拌牦牛舌、包子、糌耙、各種糕點(diǎn)、以及甜茶、奶茶、酸奶、烤腸、風(fēng)干肉、夏普青(肉漿)等。
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